マグロの種類！味の違いは？それぞれの特徴は？

「マグロの種類って、どれくらいあって、
　それぞれ、どんな味がするのかな？」

なんて、悩んでませんか？

っていうのも、
先日、友達とお寿司を食べに行ったとき、
ふいに、

「寿司になるマグロって、
　実は、何種類もあるって知ってた？」

なんて感じで、
面白い話を、聞かせてもらったんですよね。

そこで今回は、その話に、
後日気になって、私が調べた内容をプラスして！

マグロ（まぐろ・鮪）の代表的な種類と、
その味の違いなどについて、まとめましたよ^^

目次(もくじ)

マグロの種類と味の違いは？代表的なのはこの4つ！

ということで、今回ご紹介する、
寿司ネタとしても使われる、
代表的なマグロの種類は、以下の4つ。

本マグロ（クロマグロ）
ミナミマグロ
キハダマグロ
メバチマグロ

1種類ずつ、順番に見ていきましょう。

1. 本マグロ（クロマグロ）

まず、はじめにご紹介するのは、
こちらの本マグロ（クロマグロ）。

大型のものは、シビマグロとも呼ばれ、
体長なんと3メートル、体重は350キロにも
なる、超巨大なマグロですね！

この本マグロこそが、マグロの中のマグロ、
すなわち、「キング・オブ・マグロ」だ！
って言う人も多いです。

そんな、本マグロの味の特徴は、
舌に乗せたときに感じる、酸味と旨味の
バランスが、絶妙ってところですね！

握り寿司にして食べるときにも、別に
トロに限らず、口に入れた瞬間、マグロが
「じゅわっ♪」と、舌の上で溶ける感じがして！

甘味もあって、とっても美味しいんですよね^^

で、トロになると、さらに甘味が増して、
もうそれはそれは幸せな気分に！

「わかりやすく、
　とにかく、美味しいマグロが食べたい！」

なんて方には、
この本マグロを、オススメしておけば、
まず間違いないって感じですね。

ちなみに、この本マグロのトロがとっても
甘いのは、最高に脂がのっているからで…

なぜ脂がそんなにも、ノッているのかと言うと、
本マグロが、脂ののったサンマやスルメイカを、
日本の近くの海で、バクバクと食べているからです^^

2. ミナミマグロ

で、続いてご紹介するのは、
こちらのミナミマグロ。

ミナミマグロも、先ほどの本マグロよりは、
一回り小さいものが多いとはいえ、
体長は2.5メートルほどあり、デカいです。

日本のある北半球ではなく、南半球に
たくさん生息しており、別名は
インドマグロとも、呼ばれていますね。

このミナミマグロは、本マグロの旬が
外れた夏の時期に、たくさん日本に
輸入されてくることで、知られています。

っていうのも、日本（北半球）が
夏ってことは、南半球はマグロの美味しい、
冬の季節だってことですからね^^

そんなミナミマグロの味は、本マグロと
比べると若干脂は少ないですが、
こってりとした味わいで、なかなかgood。

特にトロは、脂がキレイに筋肉に入り、
お寿司にしても、見た目がとってもよいですよ。

「甘い・旨いマグロも、好きだけど、
　こってりした味が、大好き！」

という方に、このミナミマグロのトロは、
まさにドンピシャですね！

3. キハダマグロ

↑キハダマグロを、さばいている動画。

手際のよさに、
思わず、見とれてしまいますね^^

ということで、3番目にご紹介するのが、
こちらの、キハダマグロ。

その名のとおり、背びれや尾びれが
黄色くなっているのが、名前の由来に
なっています。

このキハダマグロは、ミナミマグロよりも
さらに小さく、体長は1.5～2メートルくらい
ですね。

今までにご紹介してきた、2種類のマグロと
比べて、赤みの色がうっすらとしているのが、
特徴です。

なので、味の特徴としても、先の2つの
マグロと比べると、かなりあっさり
しているのが、ポイントなんですよね。

お寿司って、意外とこってりしたものも
多かったりするんですが、そんなときって、
間に、さっぱりしたネタを挟みたくなりますよね。

そんなときに、このキハダマグロがあれば、
いい舌休め・口休めになって、
さらに食欲が増すと思いますよ^^